పనీర్ బటర్ మసాలా అందరికీ ఇష్టమైన పంజాబీ కర్రీ. రోటీ, నాన్, చపాతీ, జీరా రైస్తో బాగా సరిపోతుంది. ఇంట్లోనే రెస్టారెంట్ స్టైల్లో తయారు చేసుకోవచ్చు.
ముఖ్యాంశాలు (Highlighted Points)
- సమయం: 25 నిమిషాలు
- సర్వింగ్స్: 4 మందికి
- ప్రధాన పదార్థాలు: పనీర్, టమాటోలు, కాజూ
- కాశ్మీరి మిర్చి పొడి వల్ల ఎరుపు రంగు
- కసూరి మెత్తి తప్పనిసరి
కావాల్సిన పదార్థాలు
- పనీర్ – 200 గ్రాములు
- టమాటోలు – 5
- ఉల్లిపాయ – 1
- కాజూ – 1/4 కప్పు
- దాల్చిన చెక్క – 1 అంగుళం
- ఏలకులు – 2
- లవంగాలు – 2
- అల్లం – 1/2 ముక్క
- వెల్లుల్లి – 4 రెబ్బలు
- కసూరి మెత్తి – 1/2 టీస్పూన్ (నలిపి)
- ధనియాల పొడి – 3/4 టీస్పూన్
- జీలకర్ర పొడి – 3/4 టీస్పూన్
- చక్కెర – 1 టీస్పూన్
- వెన్న – 4 టేబుల్ స్పూన్లు
- కాశ్మీరి మిర్చి పొడి – 2 టీస్పూన్లు
- నూనె – 1 టేబుల్ స్పూన్
- ఫ్రెష్ క్రీమ్ – 1/2 కప్పు
- కొత్తిమీర – 2 టీస్పూన్లు
- ఉప్పు – సరిపడా
- నీరు – అవసరమైనంత
తయారీ విధానం
స్టెప్ 1:
టమాటోలు, ఉల్లిపాయ, దాల్చిన చెక్క, ఏలకులు, లవంగాలు, కాజూ, అల్లం, వెల్లుల్లి కలిపి సగం లీటరు నీళ్లలో ఉడికించాలి. బాగా ఉడికిన తర్వాత మిక్సీలో మెత్తగా పేస్ట్ చేయాలి.
స్టెప్ 2:
పాన్లో వెన్న + నూనె వేసి కాశ్మీరి మిర్చి పొడి వేసి కాసేపు వేయించాలి. ఆ తర్వాత టమాటో-కాజూ పేస్ట్ వేసి మందంగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
స్టెప్ 3:
గ్రేవీ మందం అయిన తర్వాత కసూరి మెత్తి, జీలకర్ర పొడి, ధనియాల పొడి, ఉప్పు, చక్కెర వేసి 300 ml నీరు కలపాలి. ఉడకనివ్వాలి.
స్టెప్ 4:
పైన ఏర్పడే నురగను తీసేయాలి. గ్రేవీ మందం అయిన తర్వాత పనీర్ ముక్కలు వేసి 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
స్టెప్ 5:
చివరగా ఫ్రెష్ క్రీమ్ కలిపి, కొత్తిమీర చల్లి దించేయాలి.
టిప్స్
- పక్వమైన, పుల్లగా లేని టమాటోలు వాడండి.
- పనీర్ బయట కొన్నదైతే 10 నిమిషాలు నీళ్లలో నానబెట్టండి.
- కసూరి మెత్తి తప్పనిసరిగా వాడండి – రుచి బాగా వస్తుంది.
- చక్కెర వేయడం వల్ల టమాటో పులుపు బ్యాలెన్స్ అవుతుంది.
- మసాలాలు ఎక్కువ వేయకండి – ఈ రెసిపి సున్నితమైన రుచికి.
ముగింపు
ఈ పనీర్ బటర్ మసాలా రెసిపి సులభం, రుచికరం. ఇంట్లోనే రెస్టారెంట్ స్టైల్ గ్రేవీ తయారు చేసుకోవచ్చు. రోటీ లేదా జీరా రైస్తో వడ్డించండి.
FAQ
Q1: పనీర్ బటర్ మసాలాకు ఎంత సమయం పడుతుంది?
A: సుమారు 25 నిమిషాలు.
Q2: కాజూ ఎందుకు వేస్తారు?
A: గ్రేవీ మందంగా, క్రీమీగా ఉండేందుకు.
Q3: కసూరి మెత్తి తప్పనిసరా?
A: అవును, రుచికి చాలా ముఖ్యం.
Q4: పనీర్ ఎలా సాఫ్ట్గా ఉంచాలి?
A: బయట కొన్నదైతే 10 నిమిషాలు నీళ్లలో నానబెట్టాలి.
Q5: ఎరుపు రంగు ఎలా వస్తుంది?
A: కాశ్మీరి మిర్చి పొడి వల్ల.
Q6: దేనితో తినాలి?
A: రోటీ, నాన్, చపాతీ, జీరా రైస్.
Q7: చక్కెర ఎందుకు వేస్తారు?
A: టమాటో పులుపు బ్యాలెన్స్ చేయడానికి.
- NTR Bharosa Pension Application Status: పెన్షన్ దరఖాస్తు స్టేటస్ ఇలా చెక్ చేసుకోండి.. సెప్టెంబర్ 16 వరకు అవకాశం
- తిరుమల శ్రీవారికి రోజూ 45 రకాల నైవేద్యాలు.. పేర్లు ఇవే!
- రియల్ ఎస్టేట్ వ్యాపారి రాంరెడ్డి ఆత్మహత్య.. రూ.100 కోట్ల అప్పులు, భూవివాదాలే కారణమా?
- Bigg Boss Telugu 10 Day 5 Promo: అమన్ డేంజర్ జోన్లో.. రోహిత్తో గొడవ!
- Gold Rate Sep 11: హైదరాబాద్లో బంగారం ధర పెరిగింది.. 22K, 24K రేట్లు ఇవే!
గమనిక:
వార్తాపల్స్లో కనిపించే వ్యాపార ప్రకటనలు వివిధ దేశాల్లోని వ్యాపారస్తులు, సంస్థల నుంచి వస్తాయి.కొన్ని ప్రకటనలు పాఠకుల అభిరుచిననుసరించి కృత్రిమ మేధస్సుతో పంపబడతాయి.పాఠకులు తగిన జాగ్రత్త వహించి,ఉత్పత్తులు లేదా సేవల గురించి సముచిత విచారణ చేసి కొనుగోలు చేయాలి. ఆయా ఉత్పత్తులు / సేవల నాణ్యత లేదా లోపాలకు వార్తాపల్స్ యాజమాన్యం బాధ్యత వహించదు. ఈ విషయంలో ఉత్తర ప్రత్యుత్తరాలకి తావు లేదు.ఈ సమాచారం కేవలం అవగాహన కోసం మాత్రమే.రచయిత గురించి:నేను పంజాల మధు.తెలుగు డిజిటల్ సీనియర్ సబ్ ఎడిటర్గా పని చేస్తున్నాను. తెలుగు రాష్ట్రాల వార్తలతో పాటు జాతీయ, అంతర్జాతీయ వార్తలు, బిజినెస్, జ్యోతిష్యం, వినోదం, క్రీడా, పర్సనల్ ఫైనాన్స్, పెట్టుబడులు, మ్యూచువల్ ఫండ్స్, స్టాక్ మార్కెట్ న్యూస్, బంగారం-వెండి ధరలపై క్రమం తప్పకుండా వార్తలు అందిస్తాను. ఖచ్చితమైన వార్తలను అందిస్తాను. ఖాళీ సమయంలో కుటుంబంతో గడపడం, సినిమాలు, క్రికెట్ చూడటం, కొత్త విషయాలు నేర్చుకోవడం వంటి వాటిపై ఆసక్తి చూపిస్తుంటాను.