పనీర్తో కూర, స్వీట్, సాయంత్రం స్నాక్ చేయవచ్చు. ఐదు రెసిపీలు. కొలతలు సుమారు – రుచికి సర్దుకోండి. పాల ఉత్పత్తులు, వేడి నూనె జాగ్రత్త.
ముఖ్యాంశాలు (Highlighted Points)
- కూరలు: భునా మసాలా, షాహీ కుర్మా
- స్వీట్: చమ్ చమ్
- స్నాక్: బ్రెడ్ రోల్స్, చీజ్ బాల్స్
- పనీర్ తడి ఎక్కువైతే స్వీట్/రోల్స్ విరుగుతాయి
1. పనీర్ భునా మసాలా
పదార్థాలు: పనీర్ 250 గ్రా, నూనె 3 టేబుల్ స్పూన్లు, ఉప్పు, క్రీమ్ 2 స్పూన్లు, ఉల్లి తరుగు 1 కప్పు, టమాట ముక్కలు 3/4 కప్పు, అల్లం–వెల్లుల్లి పేస్ట్ 1.5 స్పూన్లు, జీడిపప్పు పేస్ట్ 2.5 స్పూన్లు. వెన్న, జీలకర్ర, కసూరీ మేథీ, కారం, జీలకర్ర పొడి, పచ్చిమిర్చి ముద్ద – స్పూన్ చొప్పున. గరం మసాలా, పసుపు అర స్పూన్. ధనియాల పొడి 2 స్పూన్లు, కొత్తిమీర.
విధానం: పనీర్ అంగుళం ముక్కలు. నూనెలో జీలకర్ర, ఉల్లి లేత గోధుమ రంగు వరకు. అల్లం–వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి ఒక నిమిషం. టమాట, పసుపు, ధనియాలు, జీలకర్ర పొడి, కారం, ఉప్పు – నూనె తేలే వరకు. జీడిపప్పు పేస్ట్, కొద్ది నీళ్లు 4 నిమిషాలు. పనీర్, గరం మసాలా, కసూరీ మేథీ, వెన్న, క్రీమ్. సన్న సెగ 2 నిమిషాలు. కొత్తిమీర. అన్నం/చపాతీతో.
2. పనీర్ చమ్ చమ్
పదార్థాలు: పనీర్ 250 గ్రా, కొబ్బరి తురుము అర కప్పు, మైదా–రవ్వ స్పూన్ చొప్పున, పంచదార 2 కప్పులు, నీళ్లు 5 కప్పులు, యాలకుల పొడి అర స్పూన్, కుంకుమపువ్వు కొద్ది, పాలు 2 స్పూన్లు, పిస్తా–బాదం పలుకులు.
విధానం: పాలలో కుంకుమపువ్వు నానబెట్టండి. పనీర్ మెత్తగా, మైదా–రవ్వ కలిపి కోల ఆకారం. పంచదార+నీళ్లు+యాలకులు మరుగు. చమ్ చమ్లు పాకంలో పావు గంట. కుంకుమపువ్వు పాలు వేసి 5 నిమిషాలు. సెగ ఆపి ఒక గంట పాకం పీల్చుకోనివ్వండి. కొబ్బరిలో దొర్లించి డ్రైఫ్రూట్స్.
టిప్: పనీర్ బాగా వడకట్టండి – తడి ఉంటే విరుగుతాయి.
3. పనీర్ షాహీ కుర్మా
పదార్థాలు: పనీర్ 250 గ్రా, ఉల్లి–కొబ్బరి అర కప్పు చొప్పున, పుదీనా–కొత్తిమీర 2 స్పూన్లు చొప్పున, టమాట ప్యూరీ 1 కప్పు, పసుపు 1/4 స్పూన్, బిర్యానీ ఆకు 1, యాలకులు–నల్ల యాలకులు 2 చొప్పున, జీలకర్ర–కారం–అల్లం వెల్లుల్లి స్పూన్ చొప్పున, ధనియాలు–జీలకర్ర పొడి–గరం మసాలా అర స్పూన్, బాదం–జీడిపప్పు గుప్పెడు, పెరుగు అర కప్పు, నూనె 4 స్పూన్లు, ఉప్పు.
విధానం: సగం నూనెలో పనీర్ వేయించండి. బాదం నానబెట్టి పొట్టు తీసి జీడిపప్పు, కొబ్బరి, కొద్ది నీళ్లు గ్రైండ్. మిగిలిన నూనెలో బిర్యానీ ఆకు, జీలకర్ర, యాలకులు. ఉల్లి దోరగా. అల్లం–వెల్లుల్లి, పుదీనా, పసుపు, జీలకర్ర పొడి, కారం, ఉప్పు, టమాట ప్యూరీ 4 నిమిషాలు. కొబ్బరి మిశ్రమం 7–8 నిమిషాలు. పనీర్, గరం మసాలా, ధనియాల పొడి, పెరుగు. కొత్తిమీర.
4. పనీర్ బ్రెడ్ రోల్స్
పదార్థాలు: పనీర్ 200 గ్రా, బ్రెడ్ 12 స్లైసులు, ఉల్లి–కొత్తిమీర గుప్పెడు, అల్లం–పచ్చిమిర్చి–నిమ్మరసం స్పూన్ చొప్పున, కారం–గరం మసాలా–మిరియాలు–చాట్ మసాలా అర స్పూన్, ఉప్పు, మొక్కజొన్న పిండి 2 స్పూన్లు, వేయించే నూనె.
విధానం: తురిమిన పనీర్ + మసాలాలు కలిపి రోల్స్. పిండికి 2 స్పూన్ల నీళ్లు. బ్రెడ్ అంచులు తీసి నీళ్లలో వేగంగా ముంచి ఫిల్లింగ్ చుట్టండి. పిండిలో ముంచి వేడి నూనెలో వేయించండి. సాస్/పుదీనా చట్నీ.
5. పనీర్ చీజ్ బాల్స్
పదార్థాలు: పనీర్ 200 గ్రా, చీజ్ 100 గ్రా, ఉప్పు, బంగాళదుంపలు 2, మొక్కజొన్న పిండి 3 స్పూన్లు, బ్రెడ్ పొడి అర కప్పు, పచ్చిమిర్చి 2, కొత్తిమీర, అల్లం స్పూన్, చాట్–కారం–మిరియాలు–గరం మసాలా అర స్పూన్, నూనె.
విధానం: పనీర్–చీజ్ తురుము. ఉడికిన బంగాళదుంప మెదపి మసాలాలు + 1 స్పూన్ పిండి. చిన్న రొట్టెలు, మధ్యలో చీజ్ మూసి బంతి. పిండి పేస్ట్ + బ్రెడ్ పొడి. ఫ్రిజ్ పావు గంట. వేడి నూనె, మధ్యస్థ సెగ. చిల్లీ సాస్/కొబ్బరి చట్నీ. పనీర్ పొడిగా ఉండాలి.
ముగింపు
చీజ్–పాలు ఉన్నవి. అలర్జీ ఉంటే వద్దు. పిల్లల దగ్గర వేడి నూనె జాగ్రత్త.
FAQ
Q1: ఎన్ని రెసిపీలు?
A: ఐదు.
Q2: చమ్ చమ్ విరగకుండా?
A: పనీర్ బాగా వడకట్టండి.
Q3: అన్నంతో ఏది?
A: భునా మసాలా, షాహీ కుర్మా.
Q4: స్నాక్?
A: రోల్స్, చీజ్ బాల్స్.
Q5: చీజ్ లేకుండా బాల్స్?
A: ఈ రెసిపీలో చీజ్ ఉంది.
Q6: కారం తగ్గించవచ్చా?
A: అవును.
Q7: పాకం ఎంతసేపు?
A: చమ్ చమ్ పాకంలో పావు గంట + 5 నిమిషాలు, ఆపై ఒక గంట నానబెట్టడం.
- NTR Bharosa Pension Application Status: పెన్షన్ దరఖాస్తు స్టేటస్ ఇలా చెక్ చేసుకోండి.. సెప్టెంబర్ 16 వరకు అవకాశం
- తిరుమల శ్రీవారికి రోజూ 45 రకాల నైవేద్యాలు.. పేర్లు ఇవే!
- రియల్ ఎస్టేట్ వ్యాపారి రాంరెడ్డి ఆత్మహత్య.. రూ.100 కోట్ల అప్పులు, భూవివాదాలే కారణమా?
- Bigg Boss Telugu 10 Day 5 Promo: అమన్ డేంజర్ జోన్లో.. రోహిత్తో గొడవ!
- Gold Rate Sep 11: హైదరాబాద్లో బంగారం ధర పెరిగింది.. 22K, 24K రేట్లు ఇవే!
గమనిక:
వార్తాపల్స్లో కనిపించే వ్యాపార ప్రకటనలు వివిధ దేశాల్లోని వ్యాపారస్తులు, సంస్థల నుంచి వస్తాయి.కొన్ని ప్రకటనలు పాఠకుల అభిరుచిననుసరించి కృత్రిమ మేధస్సుతో పంపబడతాయి.పాఠకులు తగిన జాగ్రత్త వహించి,ఉత్పత్తులు లేదా సేవల గురించి సముచిత విచారణ చేసి కొనుగోలు చేయాలి. ఆయా ఉత్పత్తులు / సేవల నాణ్యత లేదా లోపాలకు వార్తాపల్స్ యాజమాన్యం బాధ్యత వహించదు. ఈ విషయంలో ఉత్తర ప్రత్యుత్తరాలకి తావు లేదు.ఈ సమాచారం కేవలం అవగాహన కోసం మాత్రమే.రచయిత గురించి:నేను పంజాల మధు.తెలుగు డిజిటల్ సీనియర్ సబ్ ఎడిటర్గా పని చేస్తున్నాను. తెలుగు రాష్ట్రాల వార్తలతో పాటు జాతీయ, అంతర్జాతీయ వార్తలు, బిజినెస్, జ్యోతిష్యం, వినోదం, క్రీడా, పర్సనల్ ఫైనాన్స్, పెట్టుబడులు, మ్యూచువల్ ఫండ్స్, స్టాక్ మార్కెట్ న్యూస్, బంగారం-వెండి ధరలపై క్రమం తప్పకుండా వార్తలు అందిస్తాను. ఖచ్చితమైన వార్తలను అందిస్తాను. ఖాళీ సమయంలో కుటుంబంతో గడపడం, సినిమాలు, క్రికెట్ చూడటం, కొత్త విషయాలు నేర్చుకోవడం వంటి వాటిపై ఆసక్తి చూపిస్తుంటాను.