ఈ కొబ్బరి పచ్చడి తిరుమల కొండపై తిరిగొండ వెంగమాంబ అన్నదానం కాంప్లెక్స్లో నిత్య అన్నదానంలో వడ్డిస్తారు. తాజా కొబ్బరిని బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించి, ఎండు మిర్చి, నానబెట్టిన చింతపండు, శనగపప్పుతో రుబ్బుతారు. సాధారణ పచ్చడి లాగా కనిపించినా రుచి వేరు. వేడి అన్నం, నెయ్యితో బాగుంటుంది. రిఫ్రిజిరేటర్లో 4–5 రోజులు నిలుస్తుంది. Prep 5 ని., వంట 20 ని. – సుమారు 6 మందికి.
ముఖ్యాంశాలు (Highlighted Points)
- కొబ్బరి వేయించడం వల్ల రుచి, నిలువ ఉంటాయి
- ఎండు మిర్చి, శనగపప్పు, చింతపండు
- మందంగా రుబ్బాలి
- తాలింపు చివర వేయాలి
- అన్నం + నెయ్యితో వడ్డించండి
పదార్థాలు
- తాజా కొబ్బరి ముక్కలు – 200 గ్రా
- ఎండు మిరపకాయలు – 18–20
- పచ్చి శనగపప్పు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- చింతపండు – నిమ్మకాయంత
- ఉప్పు – తగినంత
తాలింపు: నూనె 2 టీస్పూన్లు, ఆవాలు 1 టీస్పూన్, జీలకర్ర ½ టీస్పూన్, ఇంగువ 2 చిటికెలు, కరివేపాకు కొన్ని ఆకులు, పసుపు ¼ టీస్పూన్
తయారీ
- పాన్లో నూనె వేడి చేసి కొబ్బరి ముక్కలు బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించి, జల్లెడలో నూనె వడపోయండి.
- అదే నూనెలో శనగపప్పు బంగారు రంగు వచ్చే వరకు, ఎండు మిర్చి ఉబ్బి వాసన వచ్చే వరకు వేయించండి.
- వేయించినవి + నానబెట్టిన చింతపండు + ఉప్పు + కొద్ది నీళ్లు వేసి మందంగా, కాస్త ముతకగా రుబ్బండి.
- తాలింపు: నూనెలో ఆవాలు, జీలకర్ర పేలనిచ్చి కరివేపాకు, ఇంగువ, పసుపు వేయండి.
- పచ్చడిపై పోసి కలపండి.
చిట్కా
తిరుమలలో పెద్ద మొత్తంలో కొబ్బరిని నూనెలో వేయిస్తారు. ఇంట్లో కూడా బాగా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి. గారెలా పొరపోయినా కొబ్బరి నూనె ఎక్కువ పీల్చదని సోర్స్ చెబుతోంది.
ముగింపు
వేయించిన కొబ్బరితో ఈ పచ్చడి రుచి వేరుగా ఉంటుంది. అన్నం, నెయ్యితో వడ్డించండి. ఉప్పు, పులుపు మీ రుచికి సర్దుకోండి.
FAQ
Q1: ఎంత సమయం?
A: సుమారు 25 నిమిషాలు.
Q2: ఎంతమందికి?
A: సుమారు 6 మందికి.
Q3: కొబ్బరి ఎందుకు వేయించాలి?
A: రుచి, నిలువ పెరుగుతాయి.
Q4: ఫ్రిజ్లో ఎన్ని రోజులు?
A: 4–5 రోజులు.
Q5: దేనితో తినాలి?
A: వేడి అన్నం, నెయ్యి.
Q6: మెత్తగా రుబ్బాలా?
A: మందంగా, కాస్త ముతకగా.
- NTR Bharosa Pension Application Status: పెన్షన్ దరఖాస్తు స్టేటస్ ఇలా చెక్ చేసుకోండి.. సెప్టెంబర్ 16 వరకు అవకాశం
- తిరుమల శ్రీవారికి రోజూ 45 రకాల నైవేద్యాలు.. పేర్లు ఇవే!
- రియల్ ఎస్టేట్ వ్యాపారి రాంరెడ్డి ఆత్మహత్య.. రూ.100 కోట్ల అప్పులు, భూవివాదాలే కారణమా?
- Bigg Boss Telugu 10 Day 5 Promo: అమన్ డేంజర్ జోన్లో.. రోహిత్తో గొడవ!
- Gold Rate Sep 11: హైదరాబాద్లో బంగారం ధర పెరిగింది.. 22K, 24K రేట్లు ఇవే!
గమనిక:
వార్తాపల్స్లో కనిపించే వ్యాపార ప్రకటనలు వివిధ దేశాల్లోని వ్యాపారస్తులు, సంస్థల నుంచి వస్తాయి.కొన్ని ప్రకటనలు పాఠకుల అభిరుచిననుసరించి కృత్రిమ మేధస్సుతో పంపబడతాయి.పాఠకులు తగిన జాగ్రత్త వహించి,ఉత్పత్తులు లేదా సేవల గురించి సముచిత విచారణ చేసి కొనుగోలు చేయాలి. ఆయా ఉత్పత్తులు / సేవల నాణ్యత లేదా లోపాలకు వార్తాపల్స్ యాజమాన్యం బాధ్యత వహించదు. ఈ విషయంలో ఉత్తర ప్రత్యుత్తరాలకి తావు లేదు.ఈ సమాచారం కేవలం అవగాహన కోసం మాత్రమే.రచయిత గురించి:నేను పంజాల మధు.తెలుగు డిజిటల్ సీనియర్ సబ్ ఎడిటర్గా పని చేస్తున్నాను. తెలుగు రాష్ట్రాల వార్తలతో పాటు జాతీయ, అంతర్జాతీయ వార్తలు, బిజినెస్, జ్యోతిష్యం, వినోదం, క్రీడా, పర్సనల్ ఫైనాన్స్, పెట్టుబడులు, మ్యూచువల్ ఫండ్స్, స్టాక్ మార్కెట్ న్యూస్, బంగారం-వెండి ధరలపై క్రమం తప్పకుండా వార్తలు అందిస్తాను. ఖచ్చితమైన వార్తలను అందిస్తాను. ఖాళీ సమయంలో కుటుంబంతో గడపడం, సినిమాలు, క్రికెట్ చూడటం, కొత్త విషయాలు నేర్చుకోవడం వంటి వాటిపై ఆసక్తి చూపిస్తుంటాను.